Alkohol: 13,8 % Kyseliny: 4,8 g/l Zbytkový cukr: 0,8 g/l Extrakt: 25,3 g/l Obec: Čejkovice Trať: Niva Hrbatá Výměra: 0,3 ha Půda: Hlinitopísčitá Poloha: Svah JV Hustota výsadby 4500 keřů/ha Výnos:20 hl/ha Vedení: Nízké, výška kmínku 45cm Zelené práce: Ano Odstranění listů: Ano Sklizeň: ručně 28.10.2011 Délka macerace: 35 dnů Kvašení: dřevěná káď Teplota kvašení:25 st. C Jablečnomléčná fermentace: Ano Zrání vína: Nový sud Barrique Délka zrání: 14 měsíců Produkce 750 lahví
Doporučená délka ležení: 5-15 let
Vyjímečné víno které vzniklo kupáží již při sběru a to dvou skvělých světových odrůd Pinot noir a Cabernet Sauvignon. Cílem bylo vytvořit Velké víno, které bude reprezentovat vinařství. Pinot Cab je exklusivní nápoj, který díky své jemnosti, plnosti a komplexnosti představuje špičku červených vín na Moravě.
Doporučujeme ke kořenitýmu omáčkám a rostbífu. Podávejte při teplotě 14-16
Víno získalo ocenění na dvou největších výstavách u nás a to Pohár agrární komory ČR za nejlepší červené víno na Valtických vinných trzích 2012 a cenu za nejlepší červené víno na Králi vín 2013.
